El Sabor Trascendental

Los paraguayos tenemos la particularidad de diferenciarnos del mundo por muchas motivos, uno de ellos es necesariamente nuestro amor incondicional por la comida..

A parte de disfrutar mucho de la comida, y que algunos solemos cocinar, nos esmeramos en hacerlo bien, ya sea un asado, un tallarían, ñoquis, empanadas, una hamburguesa, una pizza, etc. Y por si el encarecido deseo de comer rico no sea suficiente, lo mas sorprendente es lo mucho que comemos o mejor dicho el famoso comemos hasta ''llenarnos'' como si fuéramos un balde, esto es un requisito.

Hablando de manera mas concreta ''Comemos Mucho y Comemos Rico'' si esto esta mal hablando en términos de nutrición es discutible, pero no es el enfoque que quiero dar sino nuestro amor por la comida.

Tengo la teoría de que este sentimiento proviene desde hace ya muchos años, cuando el país era prospero y soberano, antes de la guerra grande. En ese entonces el país contaba con aproximadamente una proporción de 10 cabezas de ganado por habitante sin contar las cosechas de granos y otros alimentos. A parte de una cantidad inmensa de alimento, era materia prima de excelente calidad, por la manera en que se realizaban las acciones en ese entonces con inteligencia y planificación.

Cada paraguayo y paraguaya disfrutaba todos los días (salvo tenga un mal cocinero) un excelente plato de comida . Esta cultura por la comida, siguió hasta después de la guerra y sigue vigente en nosotros. Hoy día contamos con una proporción de 2.27(aprox.) cabezas de ganado por habitante y definitivamente seguimos amando la comida!!

Con el Sabor Trascendental quiero comunicar la experiencia en cada lugar, con un poco de historia y vida de los restaurantes, espero lo disfruten..

E.J. Meaurio