''La Burguesa''

Ubicada en el food park de Mburukuja La Burguesa representa progreso en el mundo de las Burgers en Paraguay.

Av Santísima Trinidad casi Julio Correa, Asunción

Primeramente daré una reseña de lo que significa comer en este lugar.

Entre muchos otros, el Food Park de mburukuja es una de las rocas que resisten en este negocio, existen varios de estos que pasaron al exilio o al olvido por no permanecer en el mercado con lo necesario, cuenta con varias opciones gastronómicas para compartir con amigos o en familia sin la necesidad de consumir productos de la misma marca en tu mesa.

Hoy nos detendremos en la opción ''La Burguesa''.

Cuenta con hamburguesas de autor como la entrecostilla vacuna, la de búfalo, la de cordero, la de cabra, ademas de innovar una hamburguesa nueva cada semana.

Al hacerle la entrevista (Estilo Sabor Trascendental) al propietario Bruno Brusquetti, me di cuenta al instante que es una persona frontal y directa. En medio de la entrevista comenta sobre la hamburguesa de entrecostilla ''es la hamburguesa mas imitada por otros locales, acá nacio la entrecostilla'' mirando a la cámara, todos los de la producción nos sorprendidos con gracia y fue tan natural que quedo en el material. Otro comentario como el ''¡Nunca vamos a hacer productos veganos!'' me cague de la risa porque también opino que en un país exportador de la mejor carne se debería innovar en lo culinario con esta materia prima (sobre todo en las técnicas y puntos de cocción).

Dejando de lado los personajes, hablaré sobre dos productos de esta marca, una de ellas es la entrecostilla vacuna y la otra es la carne de Búfalo.

La de Entrecostilla: Es un producto muy equilibrado, la solución de cambiar la clásica feta de queso cheddar por un cheddar fundido es muy interesante ya que recorre el área superior y lateral de la carne, así también da lugar a sentir el sabor de la entrecostilla. El pan es bueno, la panceta justa, el tomate y la lechuga frescas y suficientes, para mi gusto se podría trabajar más con el sabor de la carne con algún/os condimento/s para maximizarlo, en lo que respecta al tamaño me parece que no sale del estándar pero no deja de ser satisfactorio.

La de Búfalo: Personalmente esta me gusto más, la carne es muy parecida a la carne vacuna pero se siente la diferencia en la trituración dentro de la boca mientras se le exprime el sabor en los bocados. Los pepinillos están buenísimos (son los alemanes), las fetas de queso muzarella forman parte del equilibrio, la verduras igual que la reseña anterior.

¡La hamburguesa esta muy buena tal y como es!

¡Recomiendo La Burguesa!

E.J Meaurio